Maru Toledo y las mujeres del maíz
El pasado martes 24 de Septiembre del 2019, se llevo acabo una exposición de moles, adobos y pipianes, en la explanada de ESDAI ubicada dentro de la Universidad Panamericana de Guadalajara, el evento dio inicio a las 11:00am. En esta exposición Maru Toledo nos hablo de su libro titulado "Cocina para el huateque" el cual tiene recetas de moles, adobos y pipianes única y exclusivamente de Jalisco. Por lo general las personas piensan que en Jalisco no hay moles o que no tenemos ningún mole que pueda ser reconocido como jalisciense, pero aquí tenemos la prueba que si los hay. Para los que no conocen a Maru Toledo, ella es una mujer jalisciense que se dedica a la investigación de la comida jalisciense. Es autora de varios libros de gastronomía de Jalisco, su objetivo al hacer estas investigaciones son preservar y transmitir nuestra cocina tradicional. En la degustación nos encontramos con una gran variedad de moles, pipianes y adobos. Todos y cada uno de ellos tenían su s...